Talharim de cenoura com creme de queijos com (ou sem) cogumelos (calorias reduzidas)

Talharim de cenoura com creme de queijos com (ou sem) cogumelos (calorias reduzidas)

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Por mais que eu tente, não consigo negar minhas origens italianas: amo um bom prato de massa e, se bobear, sou capaz de comer macarrão umas 3 ou 4 vezes por semana. Mas não dá, né, gente? Não há corpinho que aguente tanto carboidrato, mesmo com o frio que pede comidas quentinhas e calóricas.

O bom é que existem opções tão saudáveis quanto deliciosas para substituir as gostosuras que aparecem na…

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Brandade de bacalhau (bacalhau cremoso com batatas gratinado no forno)

Brandade de bacalhau (bacalhau cremoso com batatas gratinado no forno)

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Domingo, para mim, sempre foi dia de reunir a família toda em volta das mesas repletas de delícias (uma só não dava conta e ainda sobrava gente no sofá com o prato na mão). Por isso, por mais que eu vá almoçar sozinha ou com mais alguém, gosto de caprichar no cardápio e aproveitar bem o tempo livre para degustá-lo com calma e dedicação.

Eu era uma criança que comia legumes e verduras numa boa,…

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Risoto de arroz negro com salmão defumado e ervilhas frescas

Risoto de arroz negro com salmão defumado e ervilhas frescas

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A minha primeira opção de cardápio para receber visitas em casa é sempre o risoto: é super prático de preparar, fica pronto rapidamente enquanto colocamos o papo em dia e, se colocarmos uma proteína junto, a refeição já está resolvida.

Neste, resolvi usar o arroz preto e adorei o resultado. Para complementar e deixar o prato colorido, escolhi ervilhas e salmão defumado. Sabe aquelas escolhas…

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Crepioca salgada e crepioca doce no Você Bonita

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Das felicidades que vieram por meio do Cozinhando para 2 ou 1, a oportunidade de colaborar com o programa Você Bonita uma vez ao mês é uma das mais recompensadoras. Além de ter a oportunidade de dividir minhas receitinhas e conhecimento com um público totalmente diferente do que vem até aqui (e consequentemente ganhar mais amigos por todo o Brasil), o carinho que recebo de volta é realmente…

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Salada califórnia (com pepino, manga, kani kama e molho tarê)

Salada califórnia (com pepino, manga, kani kama e molho tarê)

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Saladas não fazem tanto sucesso no inverno, mas o fim de semana foi tão bonito em São Paulo que eu não me contive e caprichei na entrada do almoço. E, gostei tanto dela, que achei que valia a pena trazer esta ideia para cá.

Acho que não é novidade que sou totalmente fascinada pela culinária oriental, principalmente pela comida japonesa. Por isso, qualquer coisa já é desculpa para puxar a…

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Mix de grãos à indiana (com legumes, gengibre e especiarias)

Mix de grãos à indiana (com legumes, gengibre e especiarias)

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Tem gente que se veste de acordo com o humor; eu cozinho inspirada por ele. Sabe aqueles dias em que a gente acorda com o céu azul e um sol bonito, mesmo que a temperatura não esteja lá muito agradável e já coloca um sorriso no rosto? Nesses dias me dá vontade de também deixar o paladar feliz enquanto alimento o corpo.

Para mim, não há nada mais alegre do que uma reunião de sabores intensos,…

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Molho especial de tomates assados

Molho especial de tomates assados

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Molhos de tomate são todos iguais? Definitivamente não: dependendo da qualidade dos tomates utilizados, dos temperos escolhidos, do modo de preparo e de uma infinidade de outros fatores, o resultado pode variar muitíssimo. Aqui mesmo já publiquei duas receitas diferentes (a de Molho ao sugo natural e a do meu Molho de tomate urgente) e sou capaz de dizer que de todas as inúmeras existentes, cada…

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Dicas de como fazer pão caseiro fofinho

Dicas de como fazer pão caseiro fofinho

Pão

Pão

Fazer pães é, indiscutivelmente, meu exercício preferido, uma paixão que vem sendo alimentada cada vez mais pelo Cozinhando para 2 ou 1. Não apenas pela deliciosa recompensa, mas pelo poder de me transportar para um mundo mágico em que nada mais importa do que a massa ficar fofinha e gostosa.

Misturar os ingredientes com as mãos até que a massa se forme e desgrude dos dedos, sová-la com firmeza…

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Meatball sub (sanduíche de almôndegas)

Meatball sub (sanduíche de almôndegas)

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O momento de comer, para mim, é sagrado: não suporto ter que engolir a comida sem conseguir prestar atenção nos sabores, sem conseguir mastigá-la bem — e por isso evito ao máximo reuniões durante as refeições. Mas, como nem sempre dá para reservar o tempo necessário para sentar com calma e apreciar um prato bem montado, às vezes precisamos optar por alternativas mais rápidas.

E naqueles dias em…

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[VÍDEO] Torta de milho e bacon

[VÍDEO] Torta de milho e bacon

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Tortas são excelentes opções para uma refeição rápida e prática, seja ela um lanche ou até mesmo um jantar ou almoço. Servidas como acompanhamento ou acompanhadas de uma bela salada, matam a fome, e também não decepcionam se o objetivo é complementar um ótimo bate-papo com uma cerveja ou seus drinks preferidos.

Como continuam gostosas mesmo depois de frias, são também uma ótima sugestão para um…

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